★中島久枝　いつかの花　2017年

日本橋牡丹堂は、家族と職人2人の小さな和菓子店だが、味は折り紙付だ

江戸の菓子（はさみ菊）の美しさに魅せられ、16歳の小萩は、鎌倉から、牡丹堂に奉公

1年限りの期限つき奉公だが、やがて菓子職人になることを誓う

小萩は、不器用だけど、一生懸命に仕事を覚えていく　時々、気が弱くなることもあるけど、、

京と江戸の菓子対決で、

❶饅頭

京　　伏見の酒饅頭

江戸　じょうよ（山芋）饅頭

❷干菓子

京　　桜花びらと葉の飴細工

江戸　麩焼き煎餅（ジャム）

❸上生菓子

京　　　轟（外は黒糖、黄身餡）

江戸　　花の王（はさみ菊の変形）

印象に残ったところ

引き算の和菓子　

余計なものをどんどん削る

塩梅が大切

禅画みたいにゆるやかにすると京風

どこかキリッとしたのが江戸風

ぶきっちょな奴は人の2倍3倍練習、小器用なのは、中途半端に満足するから大成しない

★暖かくなり除湿機の出番

暖かくなると湿度が高くなります

24時間換気にしてますが、クローゼットやお風呂場など、除湿機をつけると水がたまるようになります

近々、衣替えとどもに、湿気取りや虫除けの見直しもしなくては

★朝食

白米　春菊ワカメ味噌汁　切り干し大根　ゆで卵　春菊ごま和え　ウィンナ玉ねぎ　ヤクルト

春菊が美味しい季節、ほどよい苦味が美味しいです

お読み頂きありがとうございます

素敵な一日をお過ごしください(^^)